黑椒牛肉夹馍是一道美味的陕西风味小吃，以下是制作黑椒牛肉夹馍的步骤：
**材料：**
- 牛肉（如牛腱子或牛肉片）300克
- 面饼（馍）4个
- 黑胡椒粉适量

- 生抽、老抽各1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白糖1茶匙
- 蒜末、姜末适量
- 青椒或红椒1个（切丝）
- 食用油适量
**步骤：**
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、蒜末和姜末腌制20分钟以上，让牛肉充分吸收调料的味道。
2. 炒牛肉：热锅加油，将腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，加入青椒丝继续翻炒至牛肉熟透，出锅前撒上适量的黑胡椒粉增香。
3. 准备馍：将面饼（馍）对半切开，形成口袋状。

4. 组装：将炒好的黑椒牛肉夹入馍中，根据个人口味可以加入一些生菜或香菜增加口感。
5. 烤馍：将夹好牛肉的馍放入烤箱或微波炉中加热几分钟，或者直接在平底锅中两面煎至金黄酥脆。
6. 出锅：黑椒牛肉夹馍烤好后，即可出锅食用。
注意，炒牛肉时火候不宜过大，以免牛肉变老变硬。另外，根据个人口味，可以适当调整黑胡椒的用量。黑椒牛肉夹馍的特点是牛肉鲜嫩、黑椒味浓郁，与馍的软糯口感相结合，非常美味。

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