1.主料：香螺(300克)。

2.辅料：玉兰片(15克)。

3.木耳(水发)(15克)。

4.油菜(25克) 调料：猪油（炼制）(30克)。

5.酱油(15克)。

6.味精(2克)。

7.淀粉(玉米)(15克)。

8.小葱(10克)，盐(5克)，姜(10克)，黄酒(15克)，香油(5克)。

9. 将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片； 玉兰片泡发，洗净，切成长方片； 木耳去蒂，洗净，大的切开； 油菜择洗干净，抹刀片成长2 厘米的片； 葱姜洗净，葱切片，姜切末； 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干； 勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。

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