如果腌的肉太咸，可以尝试以下方法来处理：
1. **水浸泡法**：将太咸的肉放入清水中浸泡，每隔一段时间更换一次水，以稀释肉中的盐分。这个过程可能需要持续几个小时或者一整夜。
2. **水煮法**：将肉放入锅中，加入足够的水覆盖肉面，可以加入一些香料如八角、桂皮、姜片等，煮至肉质变软。这样不仅可以降低咸味，还能增加肉的风味。

3. **蒸法**：将肉放在蒸盘上，用清水或者淡一些的肉汤蒸制，这样既能减少咸味，又能使肉质更加鲜美。
4. **利用其他食材中和**：可以将咸肉与一些甜味或者酸味的食材一起烹饪，如甜土豆、南瓜，或者加入番茄、醋等，这些食材可以帮助中和咸味。
5. **使用淀粉或面粉**：在烹饪过程中，可以加入适量的淀粉或面粉，制作成糊状，这有助于吸附肉中的盐分。

6. **多次烹饪法**：在烹饪过程中多次用水或肉汤冲洗，可以逐渐降低咸味。
处理咸肉时，要注意安全和健康。腌制食品在处理过程中可能会产生亚硝酸盐等有害物质，因此要确保处理后的肉食品安全可食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加调料，调整至适合的口味。

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