匾食是一种**面食**，主要指的是水饺。

在中国传统的饮食文化中，面食种类繁多，其中“匾食”特指一种形状扁平的面食，类似于现代所说的水饺。

这种食品因其**形状扁平**而得名，通常由面皮包裹着各种馅料，然后通过煮、蒸或煎的方式烹饪成熟。在中国北方，尤其是北京地区，匾食是传统的食品之一，它不仅在日常饮食中常见，也是节日和特殊场合中的重要食物。

此外，根据历史文献记载，如《清平山堂话本》中提到的“烧卖匾食有何难，三汤两割我也会。”表明**匾食与烧卖一样，是当时流行的一种小吃**。在现代汉语中，虽然“匾食”这个词汇使用得不如“水饺”那么普遍，但它仍然是中国饮食文化中一个值得了解的词汇。

总的来说，匾食是中国北方方言中的词汇，主要指水饺这类面食，它不仅是日常食品，也在文化和历史中占有一席之地。

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