荠菜的营养价值：止血解毒，降压明目，健脾利水。主要治疗痢疾，水肿，便血，月经过多。荠菜含有荠菜酸，是有效的止血成分。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，还可以降低血压。荠菜含有大量的粗纤维，可以增强大肠蠕动，促进新陈代谢。有助于治疗高血压，冠心病，糖尿病。

荠菜的简单做法： 荠菜炒鸡蛋：荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里。然后加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。

荠菜的禁忌： 1、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。 2、体质虚寒者不能食用荠菜。 3、怀有身孕或哺乳中的妇女忌食荠菜，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。

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