10-15分钟比较好。

当面和水搅拌之后，需要用力捣揣，反复揉搓，直到面团十分光滑不粘手为止，面团做好之后一定要放在案板上静置一会，再盖上干净湿布，这一过程就被称作醒面。

而醒面的时间一般为10-15分钟，有的还会需要更长的时间，在醒面的过程中，需要使面团中的淀粉颗粒充分吸水，这样有助于蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的扩张，有利于接下来的操作。

标签： 饺子 饺子馅 吃饺子 包饺子 煎饺子