1、直接晾晒保存：可以把晒好的香肠直接放在阴凉通风的地方，进行一段时间彻底风干，但是在保存的时候，一定要避免阳光直射，随着气温的上升，要随时检查香肠的表面，如果有油渍出现，那么说明存放的温度比较高，需要转移温度低的环境中。

2、冰箱保存：可以将晒好的香肠进行真空处理，放入冰箱的冷藏层或冷冻层都是可以的，这样保存的时间很久，一般可以保存3个月的样子。

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