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长豆角怎么腌制好吃又脆

甘承旭 485

最佳答案长豆角怎么腌制好吃又脆

长豆角怎么腌制好吃又脆

1.食材准备:长豆角,盐,八角,花椒,香叶,桂皮,辣椒,大蒜。

2. 先把新鲜的长豆角,择洗干净,挑去有虫眼或坏的部分。

3. 把洗干净的长豆角,放在竹拍子上,放在阴凉地,把豆角的水分控干,这一步很关键,水分一定要控制,不然豆角在腌制过程中,很容易坏掉。

4. 在豆角控水的期间,在汤锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶,桂皮,大火把水烧开。

5. 大火把水烧开后关火,在水中加入盐,用一个干净无水,无油的筷子搅拌融化,再把料汁水放在一边放凉。

6.(一斤豆角加入一两盐) 把控干水分的长豆角,装到一个干净,无水无油的密封罐内,把大蒜去皮后,洗净控干水分,用刀切成片,放到密封罐内,再加入干辣椒。

7. 这时再倒入放凉的料水,水的量没过豆角,如果水少了,最好用一块重物压着豆角,尽量让豆角泡在水里,防止没泡到水的豆角坏。

8. 把熬过的大料也倒入密封罐内,在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口,再把密封盖盖上,放在阴凉地,一个星期就能吃了。

标签: 黄瓜 咸菜 腌制 腌菜 腌黄瓜

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