清炖萝卜羊肉汤是一道非常受欢迎的中华美食，以其独特的口感和营养价值受到很多人的喜爱。下面是制作清炖萝卜羊肉汤的基本步骤：
**材料准备**：
- 羊肉 500克
- 白萝卜 1个（大约500克）
- 姜几片
- 葱 2根
- 盐适量

- 胡椒粉少许（可选）
**制作步骤**：
1. **准备羊肉**：将羊肉清洗干净后，切成适口的块状。可以用一些葱段和姜片腌制一下，以去除羊肉的腥味。
2. **焯水**：将羊肉放入锅中，加入足量的水，放入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出羊肉清洗干净。
3. **准备萝卜**：白萝卜去皮，切成块状。
4. **炖煮**：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊肉、萝卜块、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖。
5. **调味**：羊肉炖至半熟时，可以加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少许胡椒粉增加风味。
6. **继续炖煮**：小火慢炖直到羊肉和萝卜都熟透，汤色变得清澈。
7. **出锅**：羊肉萝卜汤炖好后，捞出姜片和葱段，即可出锅装盘。
**小贴士**：
- 羊肉选择时可选用羊腿肉或者羊肩肉，肥瘦相间的部位炖出来更加鲜美。

- 炖汤时注意火候，开始用大火烧开，之后转小火慢炖，这样羊肉和萝卜才能炖得酥烂，汤汁鲜美。
- 为了更好地去除羊肉的腥味，可以在炖汤之前用一些葱段和姜片腌制一下。
清炖萝卜羊肉汤具有温中驱寒、补气养血的功效，适合在寒冷的季节里食用，可以暖身养颜，是冬令进补的好选择。

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