木耳炒肉丝是一道常见的菜品，一般情况下是可以过夜保存的。但是，对于小孩而言，过夜食物的安全性和新鲜度更为重要。所以，在给小孩食用过夜的木耳炒肉丝之前，请确保以下几点：

1.食材新鲜：在炒菜时，确保使用新鲜的肉丝和木耳。过夜后的食物容易被细菌污染，因此，请妥善保存和加热。

2.储存条件：将炒好的木耳炒肉丝放入密封容器中，并储存在冰箱中。确保食物在低温下保存，以减缓细菌生长的速度。

3.再加热：在给小孩食用前，彻底加热木耳炒肉丝，确保食物达到适当的温度，以杀死潜在的细菌。

总之，尽管木耳炒肉丝可以过夜保存，但对于小孩食用而言，安全和新鲜度是首要考虑的因素。如果炒菜过夜，建议仔细观察食物的外观、气味和口感，如有异常，请避免食用。

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