韭菜炒海虹是一道简单美味的海鲜家常菜,以下是制作步骤:
### 材料:
- 海虹(海螺)适量(一般根据个人食用量来定)
- 韭菜一把(大约200克)
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖少许
- 食用油适量
### 制作步骤:
1. **海虹处理**:
- 将海虹刷洗干净,去掉壳和内脏,留下肉部分。
- 海虹肉可以用盐水浸泡一下,去除杂质和泥沙。
2. **韭菜处理**:
- 韭菜洗净,切成段,长度根据个人喜好决定。
3. **配料准备**:
- 大蒜和姜切成末或片备用。
4. **炒制**:
- 热锅冷油,油温5成热时,放入大蒜末和姜末爆香。
- 然后加入处理好的海虹肉,快速翻炒,炒至海虹肉变色。
- 加入适量的料酒去腥,可以加入少许白糖提鲜。
- 然后加入切好的韭菜,快速翻炒均匀,加入适量的盐调味。
- 炒至韭菜变软,海虹肉完全熟透即可出锅。
注意事项:
- 海虹在购买时,尽量选择新鲜且干净的,如果海虹肉内有泥沙,需要彻底清洗干净。
- 韭菜炒海虹的火候要快,以保持食材的新鲜和口感。
- 根据个人口味,可以适量增减盐和酱油的用量。
这样一道简单的韭菜炒海虹就完成了,既营养又美味,适合家庭快速烹饪。
留言评论