豆角（又称四季豆、菜豆）的叶子也是一种营养丰富的蔬菜，可以用来烹饪多种美味的菜肴。以下是一些豆角叶子的好吃做法：
1. 清炒豆角叶：
- 洗净豆角叶，切成条或块状。
- 热锅放油，油热后放入豆角叶快速翻炒。
- 加入适量的盐、蒜末调味，炒至豆角叶变软即可出锅。

2. 蒜蓉豆角叶：
- 洗净豆角叶，切成细丝。
- 热锅放油，油热后爆香蒜末。
- 加入豆角叶快速翻炒，加入适量的盐、酱油调味。
- 炒至豆角叶变软，出锅前可以撒上一些芝麻增加香味。
3. 豆角叶炒蛋：
- 将豆角叶洗净，切碎。
- 打散鸡蛋，加入豆角叶搅拌均匀。
- 热锅放油，油热后倒入豆角叶和鸡蛋液。
- 炒至鸡蛋凝固，豆角叶变软，加入盐、胡椒粉调味即可。
4. 豆角叶汤：
- 将豆角叶洗净，切成适当大小的块。
- 锅中加水，放入豆角叶煮沸。
- 加入适量的盐、胡椒粉调味，可以根据个人口味添加其他配料如豆腐、土豆等。
- 煮至豆角叶软熟，即可关火，撒上葱花增香。

5. 凉拌豆角叶：
- 洗净豆角叶，放入沸水中焯水后捞出，放入冷水中浸泡。
- 捞出豆角叶，沥干水分，切成细丝。
- 加入适量的盐、醋、蒜末、香油等调料拌匀即可。
在烹饪豆角叶时，注意火候要快，以保持豆角叶的色泽和营养。此外，由于豆角叶含有植物碱，烹饪时可以先焯水去除一些苦味。

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