木耳炖鸡是一道美味营养的家常菜，下面是制作木耳炖鸡的步骤：

材料：
1. 鸡肉块（最好选用鸡腿肉或鸡胸肉）
2. 干木耳
3. 生姜、葱、蒜
4. 料酒、盐、鸡精、胡椒粉
5. 食用油

步骤：
1. 将鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 准备好葱、姜、蒜切成末备用。
3. 干木耳提前泡发过夜，洗净切块。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香。
5. 将腌制好的鸡肉块加入煸炒至变色。
6. 加入适量的水，加入木耳，调入盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上锅盖炖煮30分钟。
7. 炖煮至鸡肉熟透入味后即可。

小贴士：
1. 炖煮过程中可以根据个人口味适量加水，以保持汤汁浓稠。
2. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入适量的香菇或其他蔬菜一起炖煮。
3. 炖煮的火候要掌握好，不要过早开盖，以免影响鸡肉的口感。
4. 可以根据个人口味适量添加其它调味料，如酱油、糖等。

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