1.碱性大米：糙米，糯米，黑米，燕麦米，薏米等。

2.挑选碱性大米的方法：用眼睛看。

3.看大米的色泽和外观。

4.碱道大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

5.用嘴巴尝。

6.尝大米的味道。

7.取几粒大米放入口中细嚼，碱道大米微甜，无异味。

8.新米含水量较高，吃口较松，齿间留香。

9.陈米则含水量较低，吃口较硬。

10.用手抓取。

11.抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格碱性大米糠粉很少。

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