冬虫夏草可以吃下去的。

冬虫夏草是冬虫夏草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体，冬虫夏草可以用来泡水、炖煮也可以直接吃，但是常温生服是最能发挥冬虫夏草药用价值的吃法，泡水和炖煮都可能会让冬虫夏草的很多精华成分流失，会在一定程度上降低其功效，综上，冬虫夏草是可以吃下去的。

扩展知识：

冬虫夏草是一种生长在高海拔地区的特殊生物，它具有很高的药用价值，被广泛用于中药材中，常被人们用来滋补身体，并且具有一定的保健作用。

可以吃下去的冬虫夏草一般经过高温蒸制、晾干、提取等工艺处理过程，也可以通过专业的加工厂家加工制成冬虫夏草的药物或食品，如冬虫夏草口服液、冬虫夏草浸膏等，这些产品在使用前需要按照说明书正确使用。同时，需要注意的是，因为冬虫夏草属于虫草菌类，在食用时要注意卫生和质量问题，以免引起食物中毒或其他不良反应。

总之，对于一般健康人士来说，食用适量处理好的冬虫夏草产品是可以的，但建议在医生或中医师指导下使用，并注意食用安全和质量问题。同时，患有过敏性疾病、免疫系统问题或其他疾病的人士在食用前需要咨询医生的意见。

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